油泼辣子

油泼辣子的做法步骤

1. 第1步.

   洗净辅料的菜，切片切瓣备用

2. 第2步.

   准备大料放碗里备用

3. 第3步.

   干辣椒清水洗净后备用

4. 第4步.

   干辣椒剪刀剪小段后放入冷锅中，小中火翻炒5分钟左右，去除水份，成干脆状态停

5. 第5步.

   碗中放入辣椒碎粒以及控水的干辣椒备用，随后准备明油

6. 第6步.

   热锅冷油，中火烧至六成热，此时国内出现烟，放入大料及辅料，改小火炸十五分钟左右，至所有菜品金光，捞出后油备用

7. 第7步.

   去除大料辅料后的油锅加热至六成热，出现白烟，准备泼油

8. 第8步.

   先少量泼油，搅拌均匀后，再加入辣椒面，搅拌均匀后泼油，搅拌。最后撒上熟芝麻搅拌冷却分装。

9. 第9步.

   完工撒花