冬季到了吃柚子的季节，然而一大个柚子总是不好吃完的，放着有时候也会忘，等干了就只能扔，浪费了可惜。
做成蜂蜜柚子茶，清香的柚子皮和酸甜的果肉，清热败火，喝起来也非常爽口。
个人认为呢，做蜂蜜柚子茶关键在于洗去柚子皮的苦味，这个弄不好的话会非常苦，苦的跟苦瓜的程度差不多了。
柚子先不切，用削皮器将柚子皮薄薄的削下来。切成丝。
柚子皮撒上盐揉，每揉一遍都洗干净。重复三次，再用淡盐水泡起来一晚上。
第二天用的时候用清水煮一遍，使柚子皮变半透明。
将剥好的柚子放入锅中（水盖住柚子即可）。煮开后加入柚子皮，再加上冰糖/白糖。
中火一直熬着，最后剩下这些，粘稠的，柚子酱。放凉后装入瓶子，最后倒进去蜂蜜，搅拌均匀。
晶莹透亮，跟果酱一样。喝的时候放两大勺，温水冲开～