鱿鱼 去皮衣 外侧切花 京葱 洗净 切段 黄椒 洗净 切小片 姜片 洗净 干辣椒🌶️ 洗净 根据家人耐辣程度 去籽 取一口锅 放适量水 放1小勺盐、1汤勺料酒 水滚 放入鱿鱼 烫卷成花 断生后 取出
取一口 炒菜锅 热锅冷油 油热 放入 葱段、姜片、辣椒段 爆香 放入 黄椒段 加2汤匙水 盖锅盖 滚煮1min （因为 鱿鱼卷已经烫卷断生 所以 黄椒段相对而言 需要略略多煮一下 所以先下黄椒）
黄椒段 仍有脆感 但不生 倒入鱿鱼花 加1小勺糖、1汤匙料酒 根据个人口感 加适量盐 翻炒 盖上锅盖 煮1min左右
你待鱿鱼卷入味 黄椒仍熟脆 开大火 收汁 淋少许食用油 即可