蒜香烤鲫鱼

蒜香烤鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把处理干净后的鲫鱼，背部划几刀，淋上料酒、醋，均匀撒上一层盐、花椒粉、白胡椒粉，铺上2片姜，腌制10分钟。

2. 第2步.

   锅内烧热，倒入油，放入碾碎的豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、花，椒、青、红辣椒丁，小火翻炒至出香味，淋入生抽，盛出备用。

3. 第3步.

   烤盘事先铺好锡纸或油纸，放上腌制后的鲫鱼，鱼身上均匀铺上蒜蓉酱，入烤箱中层，180°C，20分钟，取出撒葱花、青、红辣椒丁装饰。