老上海烧卖

老上海烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   我做的量差不多在30个左右，糯米一斤提前冷水泡一整晚，第二天在拌馅料前烧糯米饭，我用的是电饭煲，水正好到糯米位置，千万不要多。在烧糯米饭的时候准备其他食材。

2. 第2步.

   香肠、五花肉切丁，黑木耳泡发后切小丁，图不太完整，大家凑合看。

3. 第3步.

   五花肉丁、香肠丁、黑木耳丁下锅翻炒，很少的油即可，翻炒八成熟后加料酒、生抽、老抽、白糖。

4. 第4步.

   差不多炒熟后，将烧好的糯米饭放入一起拌（此时必须关火，否则糯米饭容易焦），拌好看一下颜色口味咸淡是否可以，可以自行调整。

5. 第5步.

   开始做烧卖，菜场里买的烧卖皮，饺子皮也可以替代。

6. 第6步.

   我包的不好看，但是家人说味道还不错。