米香Q弹的黑米馒头切片（小宝宝可吃）

米香Q弹的黑米馒头切片（小宝宝可吃）的做法步骤

1. 第1步.

   将浸泡一夜的黑米煮成黑米粥

2. 第2步.

   用料理棒将黑米粥打成米糊状，等待冷却。

3. 第3步.

   加入80g面粉和3-4g酵母菌。将黑米粥的分批倒入面粉中，搅拌。形成大雪片状，并没有太多剩余面粉。

4. 第4步.

   揉捏成面团即可，不需要太光滑。放置等待发酵

5. 第5步.

   面团发酵膨胀至2倍大，底部充满小气泡即可。

6. 第6步.

   取出面团，揉至光滑并充分排气，静置松弛10分钟左右。

7. 第7步.

   压成面饼，从上至下卷成筒状后左右再卷一遍。放在小模具中。静置等待2次发酵。

8. 第8步.

   烧开蒸锅，水开后放入2次发酵完成的面团，蒸大概10-15分钟，关火静置5分钟，取出切片