仙女面包【少甜美味红糖馅】

仙女面包【少甜美味红糖馅】的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机

2. 第2步.

   筛入高筋面粉，放入酵母 启动面包机的搅拌程序，和面20分钟

3. 第3步.

   在面团中加入黄油，再次和面12分钟，直到黄油充分融入面团

4. 第4步.

   取出面团 （前述步骤皆可手动和面👋🏻）

5. 第5步.

   烤箱预热38度，放入面团，底部烤盘倒入热水♨️ 面团发酵60分钟

6. 第6步.

   在面团发酵期间，准备面包馅 红糖馅：60g红糖➕30g面粉➕30g融化黄油 【⚠️注意：馅料里面的黄油最好最好不要省略，黄油是红糖馅的灵魂！】 （这个配方对不嗜甜的人来说甜度刚刚好，如果喜甜可以增加红糖的比例） （红糖我用的是Member's Mark的红糖，墙裂推荐这款红糖！！！味道醇厚不甜，如果用其他品牌，请根据自己家的红糖甜度调整比例）

7. 第7步.

   混合好的红糖馅 （面粉可以中和红糖的甜味，如果面包皮破掉了红糖馅也不会到处流）

8. 第8步.

   60分钟后，取出发酵好的面团

9. 第9步.

   揉面排气，将面团分成12等份，擀开

10. 第10步.

    包入红糖馅

11. 第11步.

    （伪装成包子）

12. 第12步.

    一定要将口子捏紧，防止露馅和二次发酵时面包变形 （血和泪的教训） ;-)

13. 第13步.

    也可以加入任意果干，凭个人喜好

14. 第14步.

    如果包得慢，需要在面包上盖一层湿布保湿

15. 第15步.

    将面包摆入烤盘

16. 第16步.

    烤箱再次预热38度，底部烤盘倒入开水 发酵30分钟⏰

17. 第17步.

    准备表面涂层的蜜蛋液 1勺蜂蜜（可不加）➕1颗鸡蛋，打散备用

18. 第18步.

    30分钟后，取出面包，表面刷一层蛋液 倒出底部烤盘中的水，烤箱预热，上下火160度

19. 第19步.

    中下层160度烤22分钟 烤出满意的颜色加盖锡纸 【我的烤箱大概在6分钟左右就能烤出颜色啦】

20. 第20步.

    完成✅

21. 第21步.

    晾凉

22. 第22步.

    晾凉后就可以密封保存了，面包尽量不要冷藏，会影响弹性

23. 第23步.

    红糖夹心