肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子劈开后切段 撒上盐后抓匀，目的是将茄子中的水杀出来，这样茄子就不会很吸油了

2. 第2步.

   20分钟后，用力挤，个人建议挤两遍。第一遍水不是很多，第二遍更容易出水。

3. 第3步.

   切洋葱

4. 第4步.

   肉馅其实多少克完全看个人喜好。提前用料酒泡一下去去腥味。

5. 第5步.

   油锅烧热，比平时炒菜多放一些油

6. 第6步.

   放茄子，茄子吸油后变得色泽明亮。炒软后会放出一些油。捞出备用。

7. 第7步.

   炒肉末，再放一些料酒去腥。

8. 第8步.

   肉末变白后放入炒软的茄子和洋葱翻炒。洋葱变软后放入生抽、蚝油、盐和糖。再翻炒至洋葱微软，关火焖5分钟。个人建议这道菜可以偏咸一些，口味更好。

9. 第9步.

   出锅。