一直很喜欢吃山楂糕，也一直想要一份健康、美味、放心的山楂糕。这个季节也是新鲜山楂上市的时候。
山楂糕酸甜可口，味道纯正，特有的香味，为了尽量少糖，糖份要比其他配方少，山楂糕品相成颗粒状，而不是平滑膏状。
山楂洗净，切半去核，加水平过山楂，煮沸。用电磁炉火锅档。
煮成没烂，关火，起锅。
用筛网过滤，得到一碗山楂果糊。筛网过细，挤压时很费时费力。
此时加糖，中火1500度，连续不断搅拌，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火。
装入玻璃容器内，需要用力按压，挤出空隙。放入冰箱冷藏即可。
外观成颗粒状，颜色鲜红。只是没有成丝滑状。
口感棒棒哒！
参考上厨房的方子，方子都行棒，容易上手。只是每个人的需求不一样，配方中的糖含量随个人喜好来定。山楂糕成品成颗粒状，不知道是煮的太干水、还是糖放的少、还是火候不到的原因，没有做成丝滑状。