牛肉香菇笋丁酱

牛肉香菇笋丁酱的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉、香菇、笋丁切丁，豆豉、梅干菜切碎备用。

2. 第2步.

   开启小火，将姜片豆瓣酱爆香

3. 第3步.

   爆香后加入牛肉丁，翻炒至断生，加入料酒，起锅

4. 第4步.

   将炒好的牛肉起锅装盘待用

5. 第5步.

   放多油爆香大蒜、葱段、香叶、花椒粉，豆豉辣椒碎，然后倒入香菇丁改中大火慢炸，炸至香菇表面变色变干不在鲜软时加入笋丁翻炒，待笋丁熟透后放入梅干菜翻炒。

6. 第6步.

   然后倒入芝麻稍微翻炒后加入刚才的牛肉丁拌匀后继续翻炒。

7. 第7步.

   加入一大勺蚝油，生抽适量，盐和糖，一碗开水（或者泡香菇的水，我更喜欢清水）中大火收汁，起锅

8. 第8步.

   油放的比较多，所以不会糊，而且有了油封香菇酱也可以放的比较久，做好的酱要放冰箱保存。