烤肠小面包

烤肠小面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至完全扩展阶段后进行一发，发至原来面团的2.5倍大，手指沾粉戳下去四周光滑，洞口不会弹就可以了。

2. 第2步.

   将面团分割成等量的9份后排气揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟（这步忘记拍照了）。取一个面团擀成椭圆形。

3. 第3步.

   将面团卷起。

4. 第4步.

   卷成圆形后放入模具。

5. 第5步.

   依次卷好所有的面团，放入发酵箱，温度37°湿度75%，发酵至两倍大。

6. 第6步.

   将烤肠放入面团中间，稍微压一下。

7. 第7步.

   刷上蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花，放进预热好的烤箱，180°中层18分钟，上色满意后盖锡纸。

8. 第8步.

   出炉啦！

9. 第9步.

   再来张美美的照片吧！