茄子，是我的宝贝们很爱吃的蔬菜之一，一般我都是给孩子们烧茄子，可是油大，费事是最大的弊端！这道火腿茄条清淡，口感丰富，营养价值很高，宝贝们又多了一道爱吃的简单美味的菜肴！
茄子切成1.5厘米宽的条状，上蒸锅蒸10分钟，备用！
蒸锅蒸茄条的同时，锅中放底油，爆香葱姜，把切好的青椒丁，火腿丁放入锅中，加入料酒，生抽，盐，鸡精，蚝油，糖调味，最后放入水淀粉勾芡，出锅点香油浇入蒸好的茄条上，美味的火腿茄条就做好，上桌吧！
完成
蒸茄条时要覆盖保鲜膜，牙签扎几个孔！
