自制炸串

自制炸串的做法步骤

1. 第1步.

   蘑菇撕缕 花菜掰小块 茄子切片 蘑菇放锅里焯一分钟左右 捞出 凉了把水攥干 花菜放锅焯时间稍微长一点 凉后把水逼出 等菜凉时间调酱料 黄豆酱加入水加入辣酱 尝一下咸度 水根据炸串量订 注意稀厚度 水多了加酱再 咸了加水 根据口味加辣酱 没有的可以加辣椒油 如果没有辣椒油 可以用辣椒粉 但是不要搅 辣椒面和孜然粉 撒在调好哒酱上面 烧油 油开浇在酱料上 搅匀 油不要太多 会很腻 酱就好了 没有孜然用五香粉也行 孜然加五香也行 酱一定要多调点儿

2. 第2步.

   调面糊 面粉适量 加入鸡蛋 加入水 搅一下 大概这样 不要太稀 挂不住 太厚炸出面团口感不好 裏均

3. 第3步.

   放入半锅油 根据食材而定 放入蘑菇 然后炸花菜 茄子 然后再复炸一遍

4. 第4步.

   把炸货倒入盆 倒入酱 颠匀 也可以刷 但我觉哒麻烦 再就是真是没有刷子 哈哈哈