新派肉炒肉

新派肉炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备一块猪腿肉

2. 第2步.

   肥肉和瘦肉分开切片

3. 第3步.

   瘦肉加生抽腌制

4. 第4步.

   酸萝卜切丁，浸辣椒切碎，黑色的是浏阳豆豉。 浸辣椒是用青椒腌制浸泡做的，口味酸爽，没有可以不放，或者放一点泡椒。

5. 第5步.

   大蒜籽切粒，大蒜叶切小段。

6. 第6步.

   起锅放一点点油，把肥肉倒进去，煎出油。

7. 第7步.

   倒入瘦肉翻炒几下。

8. 第8步.

   倒入剁辣椒、浸辣椒、豆豉，翻炒。

9. 第9步.

   最后加入大蒜叶和酸萝卜，本来还需要酸包菜，但是家里没有就不放了。最后加点生抽就可以出锅了。因为剁椒酸萝卜和浸辣椒都有盐味，之前瘦肉也用生抽腌制过所以一般是不用再加盐了，出锅前可以自己尝尝咸淡再看。

10. 第10步.

    出锅装盘！