激情麻辣鱼

激情麻辣鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备一条草鱼，去鳞去内脏洗净，最好把鱼肚里面的黑色膜去掉（起到去腥作用），用厨房纸巾或者干净的布子把鱼身上的水份擦干，然后从上面把鱼肉片开，把鱼肉片下来，（片鱼随自己方法片好即可）

2. 第2步.

   把鱼肉 背朝下刀贴着点鱼肉 片成薄片（不需要太薄）

3. 第3步.

   片好的鱼肉片

4. 第4步.

   鱼骨剁好装入盆子备用

5. 第5步.

   首先把鱼片用手抓上两分钟

6. 第6步.

   然后再放入少许料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抓匀按摩上三分钟

7. 第7步.

   再加入上两三克玉米淀粉（其他淀粉也可以），抓匀继续按摩两三分钟，腌制半小时左右

8. 第8步.

   接下来准备需要用到的调料；以上两种调料各取出三分之一装入碗中备用，（鱼大就多加入一些，鱼小就可以少加入一些）

9. 第9步.

   把所需要的调料和食材准备好，干辣椒剪成小段

10. 第10步.

    把黄豆芽洗好备用 配菜可以根据自己喜好选择准备 （如果要换成其他的配菜，那么要先焯好水备用）

11. 第11步.

    锅内加入多一些的油，小火烧至五成热加入葱姜蒜慢慢爆香，然后再加入麻辣鱼调料小火慢慢逼出它的香味和辣味（一定是要小火慢炒，以防炒糊）；

12. 第12步.

    料炒好后加入适量的水大火烧开加入配菜，煮熟捞起放入装鱼的容器中

13. 第13步.

    捞出配菜后在锅中加入些许食用盐和白胡椒粉提味，放入鱼骨煮上三到五分钟捞出（视鱼的大小来决定），再把鱼片放入锅中煮上三分钟即可，捞出

14. 第14步.

    煮好的鱼肉放入盆内

15. 第15步.

    把锅中的汤底倒入盆中，先放入小葱和香菜在最下面，然后再放入辣椒段，最后把花椒粒放在最上面

16. 第16步.

    另起一锅烧一些油，浇在调料上即可！一份麻辣鲜香的激情麻辣鱼便做好了（油温不要太高，小心炸糊）

17. 第17步.

    嫩滑的鱼片，吃在嘴里超嗨呀

18. 第18步.

    最爱的就是这里面的大蒜拉

19. 第19步.

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