鸡肉炖粉条

鸡肉炖粉条的做法步骤

1. 第1步.

   整鸡一只，切成适当大小，洗净备用。 泡粉条。 粉条小把洗净，放入盆中倒入清水，水量要没过粉条，需要粉条泡软（此步骤没有拍照片）。

2. 第2步.

   锅内放凉水，煮开。倒入洗净切好的鸡块，待水沸略煮后，捞出鸡块，洗净污沫。

3. 第3步.

   熬糖色。洁净的锅放在火上，锅热倒入少量油，油热放入白糖，熬制成焦糖色，略有烟冒出，迅速倒入鸡块，翻炒均匀，使鸡块上色。

4. 第4步.

   放入准备好的各种调料，生抽（糖色均匀，不需要老抽了）料酒，盐等。

5. 第5步.

   放入适当水，水量尚未没过鸡块。

6. 第6步.

   大火煮沸后，小火炖20分钟。

7. 第7步.

   泡发好的粉条倒入锅内，继续炖煮。

8. 第8步.

   期间要用筷子轻轻翻动粉条，使粉条完全浸入汤内，便于炖煮，注意不要粘锅。我煮了大约十分钟，粉条变软熟透。

9. 第9步.

   快熟时再加入适量盐，使粉条入味。

10. 第10步.

    出锅喽！