海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法
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海绵蛋糕的做法说明

第一次去烘焙课堂学习的方法,由于是跟着老师一起做,来不及拍每个步骤的照片,所以课后就根据记忆记录每个步骤,等在家实验后再补充实物图。封面图是当时上课用的模具。下厨房就相当于我的笔记啦!
烘焙新手,所以记录尽可能的简单明了。

海绵蛋糕的食材和调料

全蛋2个
细砂糖80克
0.2克
牛奶纯牛奶25克
低筋面粉105克
泡打粉2克
蛋糕5克
植物油(普通的菜油)20克

海绵蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    称取鸡蛋,砂糖,盐于一个容器中搅拌均匀,打蛋器高速打发(由慢到快)

  2. 第2步.

    打到发白,中泡(不是很小的细泡)再加入牛奶搅拌,并高速打发

  3. 第3步.

    加入低筋面粉,泡打粉,蛋糕油,开始低速搅拌均匀,然后再快速打发,打至容器内面粉等混合物拉高保持形状不变(可以定型,不是液体)

  4. 第4步.

    将植物油分次加入,搅拌均匀后装入裱花袋中(也可用保鲜袋),挤入模具中(模具中用蛋糕胚铺好) 上火180,下火170,烤20分钟

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