波点黄桃奶油卷

波点黄桃奶油卷的做法步骤

1. 第1步.

   四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋黄内加牛奶55克，砂糖20克，玉米油40克

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低筋面粉60克

5. 第5步.

   上下翻拌均匀备用

6. 第6步.

   蛋清盆内加几滴柠檬汁

7. 第7步.

   打至鱼眼泡加第一次砂糖

8. 第8步.

   打至细腻泡沫加第二次砂糖

9. 第9步.

   打至出纹路加第三次砂糖

10. 第10步.

    打至湿性发泡

11. 第11步.

    先取三分之一蛋白霜到蛋黄盆拌匀

12. 第12步.

    将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜内

13. 第13步.

    取少许面糊，加五克可可粉调匀

14. 第14步.

    放入裱花袋

15. 第15步.

    烤盘铺油纸，在上面挤出巧克力色的波点

16. 第16步.

    烤箱160度烤两分钟让波点定型

17. 第17步.

    把面糊倒在烤盘上

18. 第18步.

    把面糊铺平震出气泡

19. 第19步.

    烤箱预热150度烤25分钟

20. 第20步.

    烤蛋糕期间，打发淡奶油，150克淡奶油加15克糖粉

21. 第21步.

    打到八九分发

22. 第22步.

    蛋糕烤好取出

23. 第23步.

    撕掉油纸

24. 第24步.

    晾一会儿

25. 第25步.

    把奶油和黄桃丁铺在蛋糕片上，借助擀面杖卷起油纸，将蛋糕卷起来

26. 第26步.

    入冰箱冷藏，口感更好