虾洗干净，去虾线，剪掉虾枪虾须，葱切段。姜，蒜剁成姜末，蒜蓉。番茄去皮切碎
油锅烧热，比平时炒菜多一点油，虾放进去翻炒至弯曲变红，添起来
刚刚炒虾的底油放姜末蒜蓉爆香，放番茄丁炒出红油，放白糖炒融化，然后放虾翻炒几下，加一小半碗水，放生抽，加盐，盖上盖子焖几分钟。放葱段。翻炒几下至收汁可以起锅了，
