排骨排排队 分批 下油锅～（优点：不会浪费过多的油）
先将切好的排骨多次水冲洗，后腌制半小时（姜，料酒）；
倒去存留在腌制里的水，加入适当的面粉与玉米淀粉，均匀搅拌排骨～
热锅倒油，至热后，分批式导入排骨，炸（记得均匀翻边）第一批出锅前五分钟加一勺盐，（不能太多）
将炸完后的排骨，盛出来放边上～利用底油，（看着来，可以适当加一些进去）烧热，放入搅碎的蒜，辣椒，，后，倒入榨好的排骨，翻遍，加一点酱油，出锅
撒上葱花，完成
注意，可以焦一点点，火看着调～盐只加一次
