酸奶油面包

酸奶油面包的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶油小科普：这里用到的酸奶油就是奶嚼克，是蒙古奶食中的一种。奶嚼口，也称嚼克，是从新鲜牛奶中提炼出来的一种类似奶油的奶食。

2. 第2步.

   将牛奶、酸奶油、鸡蛋、盐、白砂糖、高筋面粉和酵母搅拌成面团 在搅拌成面团后，加入黄油，继续搅拌 （以上步骤皆可手动和面）

3. 第3步.

   将和好的面团取出，在温暖处醒发1小时

4. 第4步.

   如果在烤箱中进行面团发酵，温度设定30度，在底部烤盘倒入开水

5. 第5步.

   ，在面团发酵期间，准备一丢丢黄油

6. 第6步.

   均匀刷在容器内部 （在这里我使用的是6寸容量的活底蛋糕模）

7. 第7步.

   1小时后，面团发酵完成

8. 第8步.

   将面团擀开，厚度约0.5cm 取一个圆口杯子，分割成若干小圆片

9. 第9步.

   将面片依次摆放 【面片可以再次擀一下，面片越薄，最后的花朵造型越精致】

10. 第10步.

    从底部卷起 （如果喜欢果干，可以在中间夹一点果干）

11. 第11步.

    将面皮卷起来以后，从中间切开

12. 第12步.

    依次摆入模具 【面卷卷摆放时需要留出二次发酵的空间，在这里卷们放多了，6寸模具大概9朵刚刚好】 放回烤箱，再次发酵20分钟

13. 第13步.

    发酵完成，在表面刷一层调好的蜜蛋液 （因为花朵摆放太拥挤，揪出来几只单独烤）

14. 第14步.

    单只可以放到纸杯蛋糕模里

15. 第15步.

    烤箱预热上下火175度，烤20分钟，烤出满意的颜色就加盖锡纸

16. 第16步.

    （这个方子的量是两个6寸模具的量，懒得再摆盘了，就用剩下的面团烤了几个火腿面包）

17. 第17步.

    完成✅

18. 第18步.

    单独烤出来的也很好看