肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   准备一条漂亮的五花肉，分两半凉水浸泡出血水

2. 第2步.

   锅内水烧热，加葱段和料酒、花椒

3. 第3步.

   将五花肉绰下

4. 第4步.

   翻个面绰透

5. 第5步.

   绰好过温水洗去浮沫

6. 第6步.

   用镊子拔掉肉皮上残留的毛

7. 第7步.

   锅里烧热油，下冰糖

8. 第8步.

   糖炒至棕色冒小泡

9. 第9步.

   把肉放入上色

10. 第10步.

    加香叶和大料

11. 第11步.

    加热水

12. 第12步.

    加一碗老卤

13. 第13步.

    老卤融化在热汤里

14. 第14步.

    加点姜粉，煮一小时左右

15. 第15步.

    青椒切碎，香菜切段

16. 第16步.

    400克面粉加酵母和成面团

17. 第17步.

    稍微发一点就行，不需要发酵太大

18. 第18步.

    分成小剂子，刷油

19. 第19步.

    五花肉煮一小时左右，酥烂，仍旧泡在汤里备用

20. 第20步.

    剂子擀成长条

21. 第21步.

    对折，从上而下卷起

22. 第22步.

    卷成这样

23. 第23步.

    压扁擀圆

24. 第24步.

    电饼铛不用放油，把饼坯放上去烙

25. 第25步.

    一面烙好翻面

26. 第26步.

    五花肉切碎

27. 第27步.

    放青椒香菜加一勺汤汁

28. 第28步.

    拌匀

29. 第29步.

    刀破为两半不要切断

30. 第30步.

    把肉肉塞进去

31. 第31步.

    摆盘

32. 第32步.

    细节