芦笋&完美水波蛋秘籍

芦笋&完美水波蛋秘籍的做法步骤

1. 第1步.

   芦笋去根部及纤维化表皮，热锅内倒入橄榄油，入芦笋加盐和胡椒粉翻炒即可装盘。

2. 第2步.

   锅内放8cm高的水，再加食醋和适量盐，大火煮沸。

3. 第3步.

   大汤勺中滴入2-3滴食用油，用厨房纸抹匀勺子内面。

4. 第4步.

   一个鸡蛋整个打入大勺中。

5. 第5步.

   汤勺水平贴着锅边，缓缓向下贴近水面。

6. 第6步.

   大汤勺下部约1/5没入水中时，停留20秒。当看到蛋清有一半不透明时，转到中火。

7. 第7步.

   取一把小汤勺舀锅里的水，沿大汤勺边缘浇到鸡蛋表面。

8. 第8步.

   当鸡蛋表面生成薄膜时，把大汤勺缓缓没入水中直到被完全淹没，再煮1分30秒后即可。