黑芝麻核桃滋养片

黑芝麻核桃滋养片的做法
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黑芝麻核桃滋养片的做法说明

黑芝麻可以润五脏,核桃健脑益智,红枣补气安神,花生可以延缓衰老降低胆固醇,枸杞养肝滋肾,一片薄薄的滋养片可以满足忙碌上班族(ao ye zu)的普遍需求,操作起来也超级简单,一起来试一试吧!配料表中的成品大概650克左右。一般建议密封保存半个月内食用口感最佳哦!

黑芝麻核桃滋养片的食材和调料

芝麻220-250克(可根据各人喜好调整)
120克
花生100-80克(可对应芝麻的份量调整,花生多则芝麻少,反之)
红枣80克
枸杞30克
麦芽糖(可以用饴替代,但是要多熬一会,不然容易软)210克(喜甜者可以多加20克)
白砂50克(喜甜者可以多加15克)
纯净水尤佳)30克

黑芝麻核桃滋养片的做法步骤

  1. 第1步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第1步

    称取好所有材料,麦芽糖温度低的时候建议用热水融化后倒出会比较方便一些。做的时候可以直接倒入锅中称取。

  2. 第2步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第2步

    黑芝麻建议买生的回来自己清洗炒香,会比直接买现成的熟芝麻更香一些哦,如果嫌麻烦可以买现成的熟芝麻。

  3. 第3步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第3步

    红枣枸杞清水洗净,沥干。

  4. 第4步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第4步

    红枣可以用厨房纸巾把水洗干净。

  5. 第5步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第5步

    花生核桃放入烤箱150度,烘烤6分钟,烤至微香即可。

  6. 第6步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第6步

    核桃花生翻一下,放入枸杞,继续烘烤3分钟即可。⚠️枸杞千万不要烤久了,容易烤上色。

  7. 第7步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第7步

    将烤香后的花生,核桃去皮,红枣去核,附上视频,3步轻松去枣核。🤓🤓🤓

  8. 第8步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第8步

    将所有干料剪成小颗粒(花生米可以不用剪)后进行混合。

  9. 第9步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第9步

    为了待会与糖更好的融合,将干料放入烤箱70度保温。

  10. 第10步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第10步

    将白砂糖,麦芽糖,水倒入锅中,中大火煮沸后(煮沸前不能搅拌)转小火熬至115-118度(如果湿度高可以熬至118度)。由于糖少,温度上来比较快,不要离开哦! ⚠️如果没有温度计,可以在锅旁边放一碗冷水,觉得熬的差不多的时候可以在水中滴一滴糖,糖凝固后捏一下,如果觉得软了就再熬一下,如果觉得差不多了就别熬了,因为水中糖的软硬度就是冷却后的软硬度哦!

  11. 第11步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第11步

    倒入烤箱中拿出来的干料,关最小火保温,将干料与糖快速混合均匀。速度一定要够快哦,因为温度低的话,冷的比较快哦!

  12. 第12步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第12步

    将混合均匀的糖料倒入烤盘中按压整形。如果烤盘容易粘,建议铺上油纸。

  13. 第13步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第13步

    ⚠️切糖建议放至手温的时候切(太冷或太热都会不好切!),刀要够快,这里建议用菜刀会比较好切,不适合用锯齿刀哦,如果糖熬到位了非常好切哒!切成需要的宽度,再进行切片哦,建议不要切太薄,大概5-6毫米厚即可。

  14. 第14步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第14步

    切好后就可开吃了,一口下去,咔呲咔呲,香气满腔,赞!不吃的话记得密封保存哦!

  15. 第15步.黑芝麻核桃滋养片的做法步骤 第15步

    开吃吧!

小贴士

我的糖非常少,所以不甜不甜不甜,再减糖会不好操作,新手建议可以稍微多加点糖,包裹性更容易,会比较好操作哦!

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