每天都对自己说，要低碳饮食要，低碳饮食……从小被碳水化合物养大的胃，怎么也抗拒不了碳水的诱惑，米饭、馒头就那么慢慢的咀嚼都打心底感叹：真好吃啊！撸了一年多的面包，终于可以自己写方子，做适应自己口味的低碳水面包了。把糖去掉没有甜味儿的杂粮面包是真心吃不下，换成葡萄干，可以安心吃啦，口感上甜味儿完全够了。加上自己喜欢的坚果，我最近迷上花生米，你可以换成其他自己喜欢的，生花生米烤在面包里有一种奇妙的脆感与清甜…………这种欧包除了刚出炉，下次吃一定要复烤一下。还有，出炉凉透之后一定要立马保鲜袋密封保存（直接放外面水分流失影响口感），短期吃不掉一定冷冻保存，吃的时候提前室温化冻，烤箱加热，可以恢复到刚刚出炉时九成的口感。毕竟，做每一个面包时都心意满满，也不要随意对待每一个面包的品尝。食物之美从构思~到操作~到品尝
开水先称量好。
倒入麦片、盐、橄榄油，搅拌均匀。
等凉到和手温度差不多时，加入蜂蜜、干酵母，搅拌均匀。
加面粉，先搅拌成絮状，然后活匀成团，盖盖子静置30分钟。
加葡萄干和花生米，揉匀。
像这样转着压按一圈，大概8次。完了盖盖子静置10分钟，重复这样的操作3次，可以感觉面团越来越有延展性。最后一次盖盖子放在温暖的地方静置发酵，冬日正午阳光☀正好，我放在阳台上发酵。
大概2小时发至两倍大小。将面团取至操作台，折叠排气，分成100克一个的剂子，团圆，静置15分钟。
整理成橄榄型，盖油布，烤箱50度预热二次发酵。
60分钟左右发至两倍大小，割包、喷水、筛粉。烤箱预热220度烤30分钟。
烤箱里飘出的麦香味儿，陶醉了一晚上。
因为有事出门，烤好直接放架子上自然凉透，没来得及切开拍照。
这次因为加了橄榄油，面包比之前的欧包要软，烤箱预热也是认真执行到了220度，才将面包放进去，出炉的效果比之前的表皮要薄。