煮鸡蛋羹

煮鸡蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   准备 3 个鸡蛋 去掉碗重 称重为 181g 碗中加入 2克盐 图中塑料小白勺 碗中倒入 3 滴白酒

2. 第2步.

   按一个方向打圈 筷子竖直 速度要比视频中快 要把蛋筋打掉 没有任何鸡蛋的块状物 此方法比较不好操作 这么做 主要为了减少与空气接触 避免产生气泡

3. 第3步.

   准备一汤勺生抽 去掉勺子称重 11g 一碗清水 （冷水） 分量为鸡蛋量的两倍 小葱切段备用 （忘了拍图）

4. 第4步.

   在打好的鸡蛋中倒入准备好的清水 继续搅拌均匀 静置备用 如果有小气泡可用厨房纸吸掉或者用勺子挖掉

5. 第5步.

   锅中加水 大🔥烧开 将备好的鸡蛋放入锅中 碗上加盖（盖子可用碟子或者硅胶盖子） 盖上锅盖 改中🔥 烧 12 分钟 再关🔥闷上 3 分钟 出锅

6. 第6步.

   撒上葱段 从碗边淋上备好的生抽 滴上几滴香油 就可以享用啦 ~

7. 第7步.

   摇匀之后 效果图

8. 第8步.

   效果图