双色圣诞蛋糕卷

双色圣诞蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有食材

2. 第2步.

   将红曲粉和16g开水、抹茶粉和20g开始，分别用开水沏开，并搅拌均匀。

3. 第3步.

   将蛋黄面糊中的牛奶、葵花籽油、糖混合乳化完成。

4. 第4步.

   筛入低筋面粉画Z或W字型的手法搅拌均匀

5. 第5步.

   加入蛋黄同样手法搅拌均匀

6. 第6步.

   平均分成两份，分别加入红曲和抹茶糊中，搅拌均匀。

7. 第7步.

   打发蛋白霜，呈弯钩状。

8. 第8步.

   平均分成两份，分别加入红曲和抹茶面糊中，从中心向四周翻拌完成。

9. 第9步.

   分别装入裱花袋。

10. 第10步.

    依次挤入烤盘中，烤箱预热至150℃，烘烤20分钟。（根据自身烤箱脾气调整设定温度时长）

11. 第11步.

    出炉震模，倒扣网架晾凉，脱模毛巾面，我们做反卷。

12. 第12步.

    奶油打发出现纹路

13. 第13步.

    切掉蛋糕卷四周，左右两边斜切45°，抹奶油，中间厚两边薄。

14. 第14步.

    然后用手拎起油纸的两头，卷会自然卷起。

15. 第15步.

    油纸包裹放入冰箱冷藏一夜定型。