啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。

2. 第2步.

   鸭肉洗净切块，备用。

3. 第3步.

   锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。

4. 第4步.

   锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。

5. 第5步.

   放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。

6. 第6步.

   放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。

7. 第7步.

   放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

8. 第8步.

   最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。