小美版·米面包

小美版·米面包的做法步骤

1. 第1步.

   米面粉不是粘米粉啊，我是买的这个牌子，属于预拌粉

2. 第2步.

   主锅加入水、酵母粉，3分钟/37度/速度3，激活酵母。（夏天此步取消，可以直接混合揉面） 加入米面包粉和鸡蛋, 30秒/速度3-6混合，再4分钟揉面

3. 第3步.

   加入50克黄油，揉面4分钟.

4. 第4步.

   拿出面团，整成圆形，盖保鲜膜，醒发5分钟

5. 第5步.

   平均分成7个面团,团成圆形,盖上保鲜膜再醒发10分钟

6. 第6步.

   将面团收口朝上，用擀面杖从中间分别向上向下擀成长条形。

7. 第7步.

   再从一头卷起来成筒状，轻松压一压。

8. 第8步.

   40度发酵50分钟左右，或放入烤箱发酵，下面烤盘倒入热水。 发酵差不多时预热烤箱上下火180度。 米面包发酵不是非常明显，发至1.5-2倍大,拿出筛上米面包粉,斜着割三道口。

9. 第9步.

   放入烤箱180度25分钟左右，观察上色情况，表面浅金黄色即可。