羊肉大杂烩

羊肉大杂烩的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉洗净加桔皮，米酒，姜片，水煮至熟烂晾凉切片。（这是冷冻过的）

2. 第2步.

   大白菜炒软（烹少许酱油）盛出备用

3. 第3步.

   土豆片入锅煎熟备用

4. 第4步.

   鱼腩（鱼片）加盐，淀粉腌制15-30分钟，入油锅煎至变色备用。

5. 第5步.

   冬笋切丝焯水备用

6. 第6步.

   热锅倒油，下洋葱煸炒

7. 第7步.

   加胡萝卜片煸炒

8. 第8步.

   加蟹味菇煸炒后扒拉在锅一边，放适量豆瓣酱，蒜蓉香辣酱炒香，姜蒜，加料酒，酱油适量

9. 第9步.

   翻炒均匀

10. 第10步.

    加开水（有羊肉原汤或高汤最好）

11. 第11步.

    依次放入熟羊肉片，冬笋丝，鱼块，适量醋，煮5分钟

12. 第12步.

    加煎好的土豆片和白菜，调盐，再煮一会儿

13. 第13步.

    最后淋适量醋，加辣椒青蒜

14. 第14步.

    出锅！好吃的停不下来！

15. 第15步.

    配菜只用了白菜和香菇，调味只用了米酒、酱油，汤稍微少些，醋不可少，味道纯粹浓郁！