岭南绝少严寒，玉环的妃子笑和东坡的岭梅香经不起朔风的卷折，即便如此，广东人也不会因此忘记时令，冬天里一碗生姜番薯糖水上，带着些许辛辣的翻腾云烟对抗北来的料峭，清透的香暖糖水就可以满足绝大部分冬日里对糖分与热量的幻想。
红枣干洗干净对半开、去核；番薯洗净去皮，切滚刀块，用水泡多几遍，反复清洗。
姜洗净，切3-4片。
准备好的材料全军出击，冷水入锅，大火煮沸后转小火30 mins。
根据口味放入适量红糖，待糖化后微微加少少一点点盐。
关火，盛出来，拍照。
1. 番薯最好选黄心，较为清甜，红心番薯土味重，紫心番薯太甜。
2. 番薯切块后反复浸泡至水中无混浊，是为了让最终成品清澈。
3. 姜要洗干净但是千万不要去皮。
4. 红枣可以根据实际情况增减甚至不加。
5. 夏天把红枣换成陈皮，煮好冻起来，完美。
6. 盐是为了提味，丰富口感，切勿加过多让糖水尝出咸
