经过水煮，再自然风干的瓜子味甘微咸、吃多也不会感觉热气。适合各类瓜子，如南瓜子、西瓜子等，如果用花生就可以晒成地道的咸干花生啦。
汤煲加入洗净的瓜子，加入约2/3包盐(1斤装的)，加入适量水(7勺)，水开煮30分钟，因瓜子加水就浮起，所以水煮和浸泡时的中途都需翻拌几次，以便入味均匀。
关火，浸泡1个半小时，中途翻拌几次。(必须浸泡咸味才渗透到瓜子仁里的，不然放多多盐都只是外皮咸) 倒出滤干水份，铺在圆簸箕晾晒至干，密封保存。
