海参杂蔬煲

海参杂蔬煲的做法步骤

1. 第1步.

   海参用的是南美参，肉厚Q弹。上次泡发了十几个分三次吃，今天用了三个

2. 第2步.

   因为海参少，我加了一把海茸，海茸也是一种海鲜食品，也很有营养价值，一般可以做凉拌，炒。因为海茸也是很多粘液，对肠胃好，我就用它和海参一起煲。

3. 第3步.

   干腐竹片泡发开待用，一般做煲我就直接泡发开炒或煮，如果做火锅就可以炸酥。

4. 第4步.

   蘑菇泡发好，第一遍先洗净，第二遍水就泡蘑菇，泡发后香香的蘑菇水还可以用。蘑菇水和高汤后面加一起熬海参。

5. 第5步.

   用一半鸡炖汤，一半做花胶鸡汤下沙参玉竹炖，一半汤做煲海参的高汤用。

6. 第6步.

   西兰花烫过开水沥干。

7. 第7步.

   虾米、蘑菇这都是煲海参不可少的配料！

8. 第8步.

   这个是我自己腌的咸猪肉，可以炒菜做煲用。切大概七八片五花肉下油煎一下出油捞起待用。 锅里的油就可以开始炸蘑菇，炸茄子🍆，炒腐竹皮。 茄子我忘记拍照了，茄子切条先蒸熟沥干，和蘑菇一起炸。

9. 第9步.

   步骤：先炸咸五花肉，捞起肉，炸香菇和茄子，大概六成熟下海参块一起炒，加鲍鱼汁一起翻炒十分钟入味。 隔壁炉的砂锅里滚着高汤（鸡汤）把海参勺到砂锅里和鸡汤熬，熬十分钟后，就把刚才炒的配料下到砂锅一起煲，加腐竹片和虾米，肉片继续熬十几分钟，最后把烫过开水的西兰花铺在上面，加胡椒粉 蚝油 鱼露和少许盐，大葱盖锅盖后熄火，让砂锅沸腾的热气继续焖着。 焖个几分钟就可以开盖捞饭吃。汤汁香甜黏，海参口感不硬不软，Q弹刚刚好！

10. 第10步.

    只要一碗白饭，和这锅海参杂蔬煲，所有营养集齐！

11. 第11步.

    一半的鸡汤高汤我炖了花胶筒，中午看似一菜一汤 确营养满满。

12. 第12步.

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