豆腐圆子两吃

豆腐圆子两吃的做法步骤

1. 第1步.

   老豆腐泡水清洗。肉切成泥，手切的话粘度更好，我比较懒，机器打泥啦。配料切好。番茄忘了拍。

2. 第2步.

   老豆腐焯水，去豆腥味。

3. 第3步.

   焯好水的豆腐放在肉泥盆里捏碎。

4. 第4步.

   加葱花，盐，少许淀粉，蒜末，姜粉因为姜粒口感不好，用姜粉代替了。搅拌均匀。

5. 第5步.

   再加少许香油一个鸡蛋，顺时针搅拌。

6. 第6步.

   捏成丸子状。

7. 第7步.

   因为做的比较多，所以选择一大半油炸，另一部分直接煮汤。 菜籽油烧到6成热，下圆子，改小火，炸到圆子浮起来，即可捞起来。

8. 第8步.

   炸豆腐圆子就做好了，放凉冷冻保存，下次煮汤吃火锅可以拿出来。 下面是番茄豆腐圆子汤。

9. 第9步.

   清汤用番茄炒出汁然后加水，成番茄汤底。

10. 第10步.

    下葱段，煮到沸腾。

11. 第11步.

    下圆子，此时应改成小火，圆子不易煮散。等圆子飘起来就可以出锅啦。