纯手工阿胶糕

纯手工阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   泡阿胶的黄酒我只选择=古越龙山三年清醇 国宴专用，黄酒的挑选很重要，年份，酒精度，甜度，这些细节一个也不能少它对阿胶的口感起着决定性的作用👏👏

2. 第2步.

   经过不低于二十四小时泡发后的阿胶与黄酒融为一体，表面析出白色漂浮物正是鉴定阿胶的品质好与坏，好的阿胶就是这么任性👏👏【白色漂浮物为豆油析出，阿胶制作过程，有加入豆油】

3. 第3步.

   纯手工熬制的阿胶糕，不仅卫生，还很好吃哦⊙∀⊙！

4. 第4步.

   经过一个多小时的熬制，挂旗的最高境界，挂旗通透连贯，非常漂亮，非常稳，只有好阿胶才能做的到👆👆👆之后就是下辅料了

5. 第5步.

   辅料依次下锅，芝麻最后分三次加入👆👆就可以完美出锅了

6. 第6步.

   玫瑰口味的可以加点平阴玫瑰花瓣哦👆👆👆

7. 第7步.

   真是妙不可言为什么阿胶糕会拉丝，因为胶原蛋白含量高，好的阿胶糕温热的时候会拉出很多丝，就像我家的阿胶糕这样，从拉丝的状态还能看出阿胶的含量是否足👆👆👆👆

8. 第8步.

   这是成品哦，接下来就是切片，包装，封口

9. 第9步.

   成品哦👆👆👆