34 低温黑椒鸡腿饭

34 低温黑椒鸡腿饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿放入网框，用5分钟/50度/速度5清洗

2. 第2步.

   5克五香粉和30克生抽混合均匀，把去骨的鸡腿放进去抓匀

3. 第3步.

   放入密封袋，排出空气，封紧收口，放冰箱冷藏腌制（建议提前一晚腌制，更入味）

4. 第4步.

   把腌制好的鸡腿肉连同网框一起放入主锅，加水没过鸡肉

5. 第5步.

   盖上主锅盖，多余的密封袋从量杯盖口拿出来（不用盖量杯盖） 设定20分钟/60度/速度1进行低温烹煮

6. 第6步.

   烹煮完成后立即把密封袋取出放入冷水中对肉进行隔袋冷却处理

7. 第7步.

   主锅加入15克油和拍过的蒜瓣（我是熬完黑胡椒酱直接用） 5分/120度/速度1进行爆香

8. 第8步.

   把10克黑胡椒酱（小美自制黑胡椒酱，可在食谱里找到）、15克水、5克老抽放入主锅 设定3分钟/varoma/小勺进行 拌炒

9. 第9步.

   烹煮完成，加入冷却后的鸡腿 8分钟/varoma/反转/小勺进行烹煮

10. 第10步.

    烹煮完成，汤汁在锅底，用刮刀棒拌匀，把鸡腿全部裹上汤汁

11. 第11步.

    取出装盘，吃的时候切成小块，配上一碗白米饭、蔬果，享用！