上周请同事来家里玩,本来准备烤蛋挞,结果因为做了很多菜,没时间了,这周自己分享吧。方子糖不多,奶油一点点。是16个小蛋挞的量,不过最后还剩了130克蛋挞液,后面做千层用吧。
准备材料,牛奶没用完,淡奶油一点点,参照上面大概的量,反正我蛋挞液多了,剩了三分之一的样子,可能蛋挞皮太小了吧
鸡蛋打入碗中,放入砂糖
搅打均匀后倒入牛奶
混合好后,倒入一点点淡奶油(约么10克到15克)
用打蛋器搅打均匀后静置一会儿,使得液体上面的小泡泡消失
蛋挞皮放入烤盘,分别倒入蛋挞液,9分满呦,记得9分满更好吃😋
烤箱230度预热3分钟,轻轻放入蛋挞,中层上下火230度烤25分钟,10几分钟蛋挞液就鼓起来了,到最后几分钟注意守在烤箱旁观察,既要上焦香的蛋皮色,又不能烤糊
时间到,出炉晾凉
装盘
一颗闪亮小星星
很简单,就是因为烤箱内热不均匀,刚开始放入找一个中间位置,慢慢放下,因为蛋挞液比较满。烤至虎皮色留意别烤糊了