紫薯去皮，切块，上锅蒸15分钟左右，致紫薯熟透即可。用小勺弄成紫薯泥。
紫薯泥中加一点面粉，一个鸡蛋，和成光滑的面团，另取一些面粉，一个鸡蛋，放点白糖（可不放）和成光滑的面团。用保鲜膜包好醒15分钟
把两个面团擀成厚约5毫米的片片，然后白的在下，紫的在上，（怕不粘的话白的上面少放一点水）卷好，放冰箱冷冻两个小时左右（为了定型，到时候好切）
冻好后取出，切薄片，越薄越好。放油锅，炸致金黄即可
