给闺女做的猪肝粉

给闺女做的猪肝粉的做法步骤

1. 第1步.

   准备新鲜的猪肝若干，有时间可以泡半天，一定要确保食材的新鲜，才能保证猪肝粉没有异味

2. 第2步.

   切片，中间白色的筋膜需要去掉，放入清水中多清洗几遍，去去血水

3. 第3步.

   开水下锅，放几片姜去腥，第一遍焯水，去除锅里的血沫，煮5分钟左右，盛出后用清水清洗粘在猪肝上的血沫 ；第二遍在煮5分钟，同第一遍的做法

4. 第4步.

   用滤网盆滤一下水备用

5. 第5步.

   把大块的猪肝切碎，放锅中小火或中小火加热（火力需要根据自家的燃气灶的情况调节），蒸发掉水分，注意要不停的搅拌，使受热均匀

6. 第6步.

   加油，第一遍烘干很费时

7. 第7步.

   这是一个漫长的过程，加油💪

8. 第8步.

   这是加热到半干的程度，用破壁机打了一遍之后，继续在锅中加热烘干水分

9. 第9步.

   又一遍打碎，这个过程可以根据你自己烘干的程度决定！打碎前一定要将猪肝放凉

10. 第10步.

    我觉得我这个打碎后，不够干，还有水份，所以又接着在锅里小火加热烘干！ 等猪肝烘干的差不多以后，你搅拌的时候也会发现不一样

11. 第11步.

    这时候我觉得已经差不多干了，最后一遍打碎，切记，打碎前把猪肝放凉

12. 第12步.

    最后一遍打了2分钟，猪肝粉超细，我觉得都不需要用漏网过滤了

13. 第13步.

    虽然破壁机打碎后粗粒很少，但是，我还是过滤了一遍 这样猪肝粉就完成了✅