圣诞树桩蛋糕

圣诞树桩蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料和工具。所有工具要无油无水

2. 第2步.

   小碗放入可可粉和20g开水，搅拌均匀。备用

3. 第3步.

   40g水和玉米油，搅拌均匀到乳化

4. 第4步.

   鸡蛋分蛋黄蛋清，蛋黄直接放入到刚才乳化的水油液体

5. 第5步.

   蛋黄糊搅拌均匀

6. 第6步.

   倒入已融化的可可粉，搅拌均匀

7. 第7步.

   筛入低粉，Z字手法搅拌

8. 第8步.

   1、搅拌好了，备用 2、预热烤箱170度上下火

9. 第9步.

   打发蛋清，糖要分3次加入。先打发蛋清，出现大的泡泡，下柠檬汁（大概1勺）和第一次的1/3糖，继续打发

10. 第10步.

    大概泡泡不见了再下第二次的1/3糖，继续打发

11. 第11步.

    大概可以看到纹路再下最后一个1/3糖，继续打发

12. 第12步.

    打发到出现大弯钩的状态（湿性打发）就可以了。打蛋器转低速再转两圈就可以了

13. 第13步.

    蛋白霜倒入1/3部分到巧克力糊，翻拌均匀。翻拌！翻拌！

14. 第14步.

    再把巧克力糊倒入到蛋白霜里，翻拌均匀

15. 第15步.

    翻拌！翻拌！翻拌！

16. 第16步.

    烤盘要垫个油纸噢，把蛋糕糊倒入到烤盘

17. 第17步.

    理啊理。。。

18. 第18步.

    铺平。。。震两下

19. 第19步.

    中层上下火170度烤25分钟

20. 第20步.

    接下来可以准备装饰的，先打发淡奶油。淡奶油和糖10:7比例甜度感觉刚刚好。厨师机4分钟高速。

21. 第21步.

    没有马上要使用可以先放冷藏备用

22. 第22步.

    德芙黑巧克力掰小块

23. 第23步.

    隔热水融化，要不断搅一搅噢

24. 第24步.

    融化后，放着。一会要用的时候我们所希望的状态是挖起来不会那么容易滴下来

25. 第25步.

    草莓洗干净，切头（大概六四开），挤点奶油，弄个圣诞老人，巧克力用牙签弄眼睛。（夏天做的话不马上使用就先放冰箱备用）

26. 第26步.

    烤完震两下，烤盘拿掉，放网上放凉

27. 第27步.

    我这宽度才25cm，我切了3片，大家也可以切成4片，看个人喜欢

28. 第28步.

    油纸拿掉，组织很漂亮

29. 第29步.

    涂适量奶油（涂太多会被挤出来，涂太少就吃不到）

30. 第30步.

    线卷一片，之后接着卷第二片（如果需要，中间连接可以涂点奶油）

31. 第31步.

    弄好了

32. 第32步.

    涂黑巧克力

33. 第33步.

    用叉子美化一下，弄的像树桩，边上上下走，顶部走圈外到内

34. 第34步.

    撒一层防潮糖粉（慢慢筛入下来）

35. 第35步.

    HOHOHO！圣诞快乐！