在盆中放入500克面粉，再依次放入5克发酵粉和一小勺白糖用300毫升温牛奶和面，把面揉成光滑均匀较柔软的面团，盖上盖子放到较温暖的地方，让面团发酵至原来的两倍大。 约一个小时面团发酵至原来的两倍大，按压面团不会弹，这时面团已经发酵好了，揉面排气，使面团均匀饱满圆润了，再盖上盖子二次发酵约二十分钟即可！ 二十分钟后，面团再次发酵后拿到案板上充分揉搓，再揉成光滑的长条，分成均匀的小剂子，再分别揉小剂子让其上劲儿，然后用擀面杖擀成椭圆形的面片（厚度在1厘米左右）在面片上抹油，对折，用小梳子按压出荷叶的叶脉形状，在底部做调整，作出荷叶的效果。 将所有剂子都做成荷叶形状，摆放到蒸篦上，放到已经加好凉水的蒸锅中，盖好盖子，放置约二十分钟左右，开火，待上大气时蒸二十分钟关火，这时不要急于开盖，要盖盖焖五分钟后开盖，美味营养，颜值很高的荷叶饼就做好了！你可以用它来夹菜、夹肉、夹肠，等等只要你想，它都能夹一切！ （今天做的有点匆忙，忘了给每一步照照片了，下次一定记得照上。）