趁着周末休息做了家人的最爱-韭菜馅饺子，把他们给幸福的，好像多久没吃似的。
在我们这个北方小县城，饺子就是家的味道和回忆。家人一起聚会就吃顿饺子，一大家子热热闹闹其乐融融。家中有人要出远门了，包饺子吃，意思捏住嘴，到了外边要少说话，平平安安的回来。冬至吃饺子，不然会冻掉半个脸呢😜年三十晚上要吃饺子，试饺子馅的味道，好进行调整。大年初一就不用说了吃饺子😃还要早起给家中长辈拜年送饺子。正月初五饺子，正月十五、十六饺子，里边放点面条，这是金丝缠元宝😄一定得吃。包好的饺子一定要摆放整齐，寓意家中的小孩将来就会走的正，不走弯路，其实这也就是人们心中一份美好的愿望吧！
把面粉加水拌匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
猪肉搅碎加1勺香油，盐8克，饺子馅料2克，老抽20克，生抽20克拌匀，葱、姜切碎拌匀。
韭菜、香菇洗净切碎，加盐3克，香油2勺，饺子馅料1克搅拌均匀。
把韭菜和肉馅搅拌均匀，饺子馅就好了Y(^o^)Y
把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂，擀成中间厚四边薄的饺子皮。
包饺子，锅里加水煮开准备下饺子。
水开后下饺子，点三次水，就可以了。
鲜嫩多汁的饺子煮好了，再配上一份蘸料，那是一个香。