我在家不会去做有油的蛋糕,自己做的初衷就是健康。
黑米糕外面买的也很好吃,但自己在家做的话,除了最基础的黑米粉,其他都尽可能把它变得更加健康。比如蛋黄省去,糯米粉改成麦麸,油脂类直接不要。但口感可是一点也不打折。
去习惯健康的味道,慢慢的你会发现外面的腐败食物你就没那么想吃了。
牛奶中加入过筛黑米粉、麦麸和代糖,搅拌均匀。代糖我用的赤藓糖醇复配三氯蔗糖,加了三满勺。请根据自家代糖甜度调整
打发鸡蛋清,硬度发泡。
打发的蛋白分三次拌入粉类
冷水上蒸锅,大火30分钟后,改中火15分钟。然后关火,闷5分钟。
开吃!