健康版黑米糕

健康版黑米糕的做法
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健康版黑米糕的做法说明

我在家不会去做有油的蛋糕,自己做的初衷就是健康。

黑米糕外面买的也很好吃,但自己在家做的话,除了最基础的黑米粉,其他都尽可能把它变得更加健康。比如蛋黄省去,糯米粉改成麦麸,油脂类直接不要。但口感可是一点也不打折。

去习惯健康的味道,慢慢的你会发现外面的腐败食物你就没那么想吃了。

健康版黑米糕的食材和调料

黑米90克
细磨黑麦30克
鸡蛋清120克
牛奶100克
适量

健康版黑米糕的做法步骤

  1. 第1步.

    牛奶中加入过筛黑米粉、麦麸和代糖,搅拌均匀。代糖我用的赤藓糖醇复配三氯蔗糖,加了三满勺。请根据自家代糖甜度调整

  2. 第2步.

    打发鸡蛋清,硬度发泡。

  3. 第3步.

    打发的蛋白分三次拌入粉类

  4. 第4步.

    冷水上蒸锅,大火30分钟后,改中火15分钟。然后关火,闷5分钟。

  5. 第5步.

    开吃!

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