焖羊腿肉加萝卜

焖羊腿肉加萝卜的做法说明

卖相挺差的 然鹅好吃 先记录下，以后再改进。按自己喜好改编自麒羽私厨的方子，原方炸土豆来一起焖一定也好吃也截图留存。
带皮的羊腿肉 两斤焯水洗净。 小火，两汤勺冷油，加了拍破的姜一尾指大小，蒜半头，干辣椒一个，香叶几片 八角两个 青花椒15粒 三奈3片，陈皮和桂皮各约两平方厘米，一粒砂仁还有一粒不知是什么东西的香料，小火炒香 放一汤勺豆瓣酱炒出红油（咸味来自豆瓣酱，最后收汁后再决定是否加生抽），放一茶勺白糖，加入羊腿肉炒上色，料酒两汤勺，葱白五寸段，老抽1汤勺，十三香一茶勺，白胡椒一撮，炒一会儿加入白色电压力锅 牛羊肉那一档，加开水没过肉。出锅后还很轫，留小部分汤汁，放入一个切大块的白萝卜，加一克盐，电压力锅鱼肉那一档。其余肉和汤汁倒入别的锅，小火收汁。最后萝卜捞出放碗底，羊腿肉收汁差不多尝味道，不够咸就加生抽，出锅装在萝卜上方。