二次搅拌的馒头花卷（松下JK200电蒸烤箱）

二次搅拌的馒头花卷（松下JK200电蒸烤箱）的做法步骤

1. 第1步.

   将面团一的材料混合成团，发酵约一小时（28度），再与面团二的材料混合，进行揉面程序，使面团光滑有弹性

2. 第2步.

   将揉好的面团放面板上，揉圆后在室温下松弛约5分钟

3. 第3步.

   将松弛好的面团用擀面杖擀成长约70，宽15厘米的薄面团再以三折方式黏合，三折后再将面团均匀向四周擀开，擀成长约40，宽20厘米的长方形

4. 第4步.

   面团刷上清水，放上喜欢的辅料，这次我放的是无花果和红糖

5. 第5步.

   面团由边缘开始往里卷，紧密一些，卷成圆柱体后，从面团中心向2边搓揉，使面团粗细均匀，然后将面团切成10份（8份也可以，尽量均匀）

6. 第6步.

   面团放入蒸笼，进行最后发酵，温度35，湿度85，面团发酵后，外形变大

7. 第7步.

   将发好的面团垫上防粘的烘焙纸，放入松下电蒸烤箱，选择原气蒸，20分钟（也可以用蒸锅，冷水放入，热水沸腾后用中大火蒸约15分钟）

8. 第8步.

   蒸好后取出，放烤架上放凉

9. 第9步.

   馒头中加了无花果干，经过加热，和面粉融为一体的香甜可口