大理石蛋糕

大理石蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   ❗️无水无油的盆打发❗️鸡蛋 蛋白和蛋黄分离，蛋白中速转低速打发，55g的糖分2-3次加入，打出弯钩停止（中性发泡）

2. 第2步.

   蛋黄加入玉米油和牛奶 用蛋抽打散并大致较均匀后 再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉！继续搅拌均匀，不要过度搅拌！

3. 第3步.

   取1/3的蛋白糊和所有的蛋黄糊先混合均匀后再倒入剩余的蛋白糊中 继续搅拌直至均匀！

4. 第4步.

   准备另一个无水无油的盆，分一半进去并加入可可粉，一半原味，一半调成可可味

5. 第5步.

   准备3个4寸的模具！重点来了，怎么做出这个花纹！拿2个一样大的调羹🥄平时吃饭的就行！一勺可可的戚风糊放入模具中（倒下去会是一个小圆圈的形状，不圆不在模具中央都没关系），再一勺原味戚风倒在这个圆圈上！反复叠加直至模具8分满停🤚一层可可一层原味一层可可一层原味 顺序不要错不要停 速度要快 消泡啊！！！！

6. 第6步.

   烤箱提前180预热20min 烤箱上下180度 中下层30min （每个人烤箱不同 温度会有点差距 主要看蛋糕状态）

7. 第7步.

   出炉，待冷却切块食用

8. 第8步.

   吃！配牛奶，咖啡都是极好的！