鱼香茄子（少油版）

鱼香茄子（少油版）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子500g切滚刀块放入小盒1；

2. 第2步.

   白醋5g、淀粉5g放入小盒1，搅拌均匀，

3. 第3步.

   茄子放入蒸锅中火蒸15分钟放入小盒1；

4. 第4步.

   半肥瘦二刀肉150g切沫；

5. 第5步.

   大蒜20g切碎放入小碟1；

6. 第6步.

   生姜15g切碎放入小碟1；

7. 第7步.

   红泡椒5g切碎放入小碟1；

8. 第8步.

   小葱5g切碎；

9. 第9步.

   食用盐1g、白糖10g、生抽酱油10g、香醋6g、清水30g、淀粉5g放入小碟2，

10. 第10步.

    锅烧热，油5g滑锅后倒出，油5g下锅；

11. 第11步.

    肉沫下锅中小火翻炒5秒；

12. 第12步.

    姜、蒜、泡椒下锅小火翻炒10秒，

13. 第13步.

    食用盐、白糖、生抽酱油、香醋、清水、淀粉下锅翻炒20秒；

14. 第14步.

    茄子下锅中小火下锅翻炒20秒；

15. 第15步.

    油1g下锅翻炒5秒；

16. 第16步.

    出锅装盘。