玉米芝士球（冷发酵）

玉米芝士球（冷发酵）的做法步骤

1. 第1步.

   烫种：先将面粉倒入料理碗中，冲入沸水，用刮刀刮均匀，凉至室温，备用。

2. 第2步.

   秤好芝士、玉米粒、蔓越莓干备用。

3. 第3步.

   将主面里所有食材及烫好面一同放入打面筒里，用2档搅打均匀，转4档打至面团成扩展阶段，可以拉出比较薄的膜，再加入馅料，搅打均匀，取出，放在密封盒内，在常温下进行第一发酵。

4. 第4步.

   发酵一个小时后的面团，放入冰箱内冷藏发酵12到18个小时。低温发酵的面团做出的口感更佳。

5. 第5步.

   冷藏发酵18个小时的面团，放在室温下，回温一个小时。

6. 第6步.

   台面上洒些手粉，将面团均分为十二等分，全部搓圆。并排在烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

7. 第7步.

   发酵至两倍大的面包生坯。

8. 第8步.

   在面包生坯表面筛入高粉，用锋利的刀片割米字型，放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，16分钟。

9. 第9步.

   出炉后放在晾架上晾晾。