圣诞老人包。

圣诞老人包。的做法步骤

1. 第1步.

   先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2. 第2步.

   中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出三分之二面团放入盆中，盖上保鲜膜。

3. 第3步.

   另三分之一面团加入红曲粉，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

4. 第4步.

   发酵好后将原色面团分成2份。红色面包拿出一个10克、一个13克。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5. 第5步.

   将松弛后的一个原色面团压扁，排气，擀成长方形后放入烤盘。

6. 第6步.

   将红色面团擀成大三角形。

7. 第7步.

   将近身侧向上卷起两圈，三角的尖向斜下折一下

8. 第8步.

   开始做胡子，将另一份原色面团擀成椭圆形

9. 第9步.

   用刮板切出条

10. 第10步.

    组装：将条状面条放在脸的下部，将胡须打成卷。将帽子放在上部，小球揉圆摆在帽尖处。大球当成鼻子摆放好。用两个黑葡萄干当眼睛。

11. 第11步.

    烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。

12. 第12步.

    入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。

13. 第13步.

    来张成品图，美美的。

14. 第14步.

    美味