滑嫩鸡腿肉，加上青椒香菇，浓香的酱汁，下饭
| 鸡腿（最好） | 2只鸡全腿或者大概1斤三黄鸡 |
| 干香菇 | 4-6朵 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 姜片 | 几片 |
| 小米椒或者绿尖椒 | 1-2个青椒或吃辣加小米椒 |
| 大蒜，葱 | 适量 |
| 盐 | 2/3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒 | 一点点 |
| 糖（炒糖色）可不用 | 1勺 |
准备工作：鸡腿切块可以用盐料酒胡椒粉腌一下，不腌也可以。干香菇泡发，青椒，（胡萝卜可以加），洗净切好。葱姜蒜切好。喜欢辣可以准备干辣椒或者小米椒。
炒搪色（可略过）：小火倒油放白糖（冰糖）慢炒
放入鸡肉炒，放姜，（干辣椒），调味：放生抽，料酒，蚝油，香菇炒。
加水稍微多一点，煮开盖锅盖焖煮大概10-20分钟。适当检查有没有烧干，留部分汤汁的时候倒入青椒断生，既可出锅
